Машината е предназначена за варене на колбаси чрез потапяне в гореща вода. Продуктите се подреждат в специално изработени кошници, снабдени с притискачи, които предотвратяват изплуването на продуктите.

Машината се състои от вана, водна риза с отворен обем, нагреватели за нагряване на водата във водната риза. Източването на водата от ваната и от ризата се извършва чрез ръчни кранове. Електрическото табло и пултът за управление се монтират отделно от машината.

За контрол на работната температура машината е снабдена с датчици, измерващи температурата във ваната, във водната риза и в сърцевината на продукта. Изработена е от неръждаема стомана DIN 1.4301 (AISI 304), разрешена за контакт с хранителна среда.