La macchina è progettata per la cottura di salsicce per immersione in acqua calda. I prodotti sono collocati in cestini speciali con i titolari, che impediscono loro di emergere.

Il dispositivo è composto da serbatoio, camicia d'acqua aperta, elementi riscaldanti per l'acqua nella camicia d'acqua. Lo scarico dell'acqua è fatto da valvole a sfera manuali. Il quadro elettrico e l'unità di controllo sono montati separatamente dalla macchina.

Per controllare la temperatura il dispositivo è dotato di sensori, che misurano la temperatura nel serbatoio, nella camicia d'acqua e nel nucleo del prodotto.

Il dispositivo è realizzato in acciaio inossidabile DIN 1.4301 (AISI 304), che può essere utilizzato nell'industria alimentare.