La máquina es de tipo túnel y está diseñada para lavar casetes, soportes y moldes para queso amarillo. A diferencia de otros productos, debido a su naturaleza específica, las bandejas de maduración del queso se mueven en posición vertical y se lavan con la ayuda de un colector de lavado adicional especial. Las formas más pequeñas de queso amarillo se colocan en una canasta de acero inoxidable especialmente hecha, con la que se mueven y se lavan en la máquina.

La máquina consta de una zona de lavado y una zona de aclarado. El lavado se realiza con la ayuda de una solución de lavado alimentada por una bomba centrífuga a través de una válvula de tres vías, que alimenta los dos colectores de lavado diferentes. El tanque está equipado con dos filtros de partículas que se limpian a mano. La solución de lavado se calienta con calentadores eléctricos. La temperatura deseada se regula en el rango de 30-60 ° C. El enjuague se realiza con agua de la red de suministro de agua. También sirve para reponer y refrescar la solución de lavado en el tanque.

Los productos se transportan a través de las diferentes zonas con una cadena de transporte especial, cuya velocidad se regula suavemente. El ancho del túnel es regulable mediante guías laterales. El accionamiento se realiza mediante un embrague deslizante, para la seguridad del personal de servicio.

El panel de control está montado en el lado izquierdo de la máquina y el tanque está equipado con una bomba dosificadora automática (disponible como opción) de acuerdo con los requisitos del cliente.

La máquina está fabricada en acero inoxidable 1.4301 (AISI 304) y cumple con las directivas 2006/42 / EU y 2006/95 / EC, y la normativa USDA.