Die Presse ist zum Pressen von roh-getrocknetem Fleisch bestimmt. Die Optimierung des Prozesses führt zur Qualitätsverbesserung und reduziert den Endpreis des Produktes.

Die Konstruktion erlaubt gleichen Pressdruck auf das Produkt, der durch bewegliche Platten. Das Produkt ist auf Rauchspieße aufgehängt und die Rauchspieße alleine werden an die Führungen der Presse zwischen zwei Platten angehängt und mithilfe zwei pneumatischen Zylinder wird das Produkt gleich gepresst.

Die Maschine hat 30 Stk. Arbeitsplatten aus Sperrholz mit wasserfester Deckschicht, umrahmt mit rostfreiem Stahl.

Der Anpressdruck ist durch die Regulierung von dem Druck in den pneumatischen Zylindern einstellbar. Die Maschine ist in fahrbare Ausführung.